Cerca de Cruz del Eje, al noroeste de Córdoba, se encuentra la llamada Ruta del Olivo. Durante el camino se pueden observar una infinidad de olivares, así también las empresas que explotan a este tipo de árbol, creando el mejor aceite de oliva.

Allí es donde debes aprovechar a adquirir los productos en estado natural y los derivados que surgen tras el proceso de industrialización de dichas empresas. En el mencionado Cruz del Eje se realiza la Fiesta Nacional del Olivo en el mes de febrero, siendo la sede fija para el evento.

Gracias a la calidad del aceite en el valle de Traslasierra, Villa de las Rosas ha recibido importantes premios nacionales e internacionales. Caminar por los olivares al pie de las Sierras Grandes constituye un placer para aquellos que valoran las propiedades de este tipo de alimentos naturales. Además de Cruz del Eje y Villa de las Rosas también es posible visitar un establecimiento dedicado a la fabricación de aceite de oliva en La Paz.